Vraag:
Is de oogsttijd belangrijk voor de koffiekwaliteit?
Pavel Janicek
2015-01-29 13:07:37 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Laatst sprak ik met een theefanaat. hij introduceerde me in de theewereld en legde me ook uit dat de oogsttijd van theebladeren een belangrijke rol speelt bij de theekwaliteit. (Vooral de eerste spoeling die de eerste oogst in een bepaald jaar is)

Ik vroeg me af: Is er enige betekenis voor de koffiekwaliteit met betrekking tot de oogsttijd van de bonen?

De eerste keer thee is inderdaad een hele goede thee ...
Ik heb je tweede vraag uitgewerkt, het is het beste om afzonderlijke vragen afzonderlijk te stellen.
Twee antwoorden:
#1
+10
fredley
2015-01-30 03:29:53 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Ja, dat doet het , maar het is veel complexer dan dat :-)

De oogsttijden variëren sterk, afhankelijk van de breedtegraad, hoogte en variëteit van de bonen die worden geoogst. Er is hier een zeer grote tabel die de verscheidenheid aan oogst- / verzendseizoenen illustreert, evenals de optimale punten van beide.

Over het algemeen is december-februari het beste, maar sommige landen variëren van juni tot oktober. Sommige landen met een grotere variëteit aan gewassen hebben veel verschillende 'Beste' punten, bijv. Kenia:

enter image description here (De bovenste bruin / rode lijn geeft de oogsttijden aan, Rode B 's geven de optimale oogsttijden aan.)

#2
+4
Alex
2015-01-31 20:28:52 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Tom Medley heeft dus een geweldig antwoord, maar het is grotendeels gebaseerd op je gematigde klimaatvoorkeuren. Koffie wordt verbouwd in de tropen / subtropen, en de tijd van het jaar heeft veel minder invloed op ons dan in gematigde streken. Ik pluk het hele jaar door koffie, met een geweldige smaak, hoewel de output twee keer per jaar omhoog schiet, lokaal noemen we dit oogsttijd.

Het belangrijkste punt hier is niet de tijd van het jaar, maar de rijpingstijd voor elke boon . Als ik koffie pluk, zitten er rijpe rode bonen, rijpe bonen, sperziebonen en bloemen op mijn planten. Anders gezegd: er zijn bonen in verschillende productiestadia. 'Op het juiste moment' worden geplukt, betekent wachten tot elke boon groot, rood en rijp is, en niet eerder of lang daarna plukken. Dit is wat er echt toe doet voor de kwaliteit.



Deze Q&A is automatisch vertaald vanuit de Engelse taal.De originele inhoud is beschikbaar op stackexchange, waarvoor we bedanken voor de cc by-sa 3.0-licentie waaronder het wordt gedistribueerd.
Loading...