Vraag:
Hoe beoordeel ik de kwaliteit van 'sperziebonen'?
Tim Post
2015-01-28 10:37:55 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Ik krijg de kans om de komende maanden enkele koffieboerderijen te bezoeken, en dan kan ik kleine hoeveelheden 'groene' Arabica bonen kopen. De enige ervaring die ik heb met het kopen van dit soort bonen in het verleden was online, en ik ben er niet bepaald zeker van dat de bonen die ik heb ontvangen als vers kunnen worden beschouwd.

Nu ik de kans heb om daadwerkelijk kijk wat ik krijg voordat ik het krijg, waar moet ik op letten in een verse boon wat betreft kwaliteit? Zijn er kenmerken waar ik naar kan zoeken die aangeven dat (mits goed geroosterd) de boon iets goeds zal produceren? Ik kan alleen vergelijken met wat ik eerder heb gekocht, dat van twijfelachtige kwaliteit was, dus ik weet niet helemaal waar ik naar moet zoeken.

Een antwoord:
#1
+8
JavaCake
2015-01-28 13:08:50 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Ik heb alles gekocht, van goedkope bonen tot nogal prijzige bonen en wat ik ontdekte tijdens het kopen van de duurdere (en hogere kwaliteit) bonen, was dat de geur van de boon iets sterker is en eigenlijk naar meer kan ruiken dan alleen het gebruikelijke grasachtige geur. Noten van fruit en noten zijn niet ongebruikelijk en kunnen een indicatie zijn van koffie van een iets hogere kwaliteit.

Ik heb hier geen wetenschappelijk bewijs voor, en hoewel zelfs dure koffie slecht kan zijn, is het mijn empirische benadering om vast te stellen wat zou een stap vooruit kunnen zijn in de koffiekwaliteit.

Afgezien daarvan moet ik toegeven dat het moeilijk is om de kwaliteit van de boon te bepalen voordat deze is geroosterd.

Dat is precies wat ik hoopte te krijgen, want het beantwoordt het best uit ervaring.


Deze Q&A is automatisch vertaald vanuit de Engelse taal.De originele inhoud is beschikbaar op stackexchange, waarvoor we bedanken voor de cc by-sa 3.0-licentie waaronder het wordt gedistribueerd.
Loading...