Vraag:
Bevat een cafeïnevrije koffie geen of weinig cafeïne?
Ataxia
2015-01-29 07:17:58 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Bevat een doorsnee soort cafeïnevrije koffie geen of heel weinig cafeïne?

Ik denk dat het afhangt van de methode die wordt gebruikt om de cafeïne te verwijderen.
De gebruikte methode verandert de cafeïne-extractie sterk. Swiss Water Process en Mountain Water Process-methoden (hetzelfde proces, verschillende bedrijven) garanderen 99,9% cafeïneverwijdering.
Twee antwoorden:
#1
+12
Tim Post
2015-01-29 10:20:55 UTC
view on stackexchange narkive permalink

We moeten nog een proces uitvinden dat 100% van de cafeïne verwijdert. Als je cafeïnevrij drinkt, is de belangrijke vraag die je moet overwegen hoe waarschijnlijk het is dat je de effecten voelt van de sporenhoeveelheden cafeïne die overblijven. Dat brengt ons, zoals de meeste dingen, terug bij de bonen.

Arabica bevat (gemiddeld) slechts de helft van de cafeïne die Robusta bevat. Laten we nu zeggen dat je een zak Robusta hebt waarin 80% van de bonen 1 - 2% van hun oorspronkelijke hoeveelheid heeft en 20% van de bonen 15% van hun oorspronkelijke hoeveelheid. Druppel voor druppel heeft een shot Robusta veel meer kans om je wakker te houden of andere natuurlijke reacties op cafeïne uit te lokken dan een shot Arabica van identiek formaat.

Maar laten we eens kijken. in de context en niet zozeer op Robusta - de enkele opname die we noemden, bevat in totaal misschien maar 20 mg cafeïne, wat betekent dat je de effecten niet meer zou opmerken dan de effecten van de Arabica. Het punt is dat je zou kunnen , dus als je cafeïne wilt vermijden, ga dan voor de mildere boon en snellere extractie.

Dat blijkt maar als je het hebt over de kenmerken van elke koffie, is de boon vrij primordiaal - het kan in veel gevallen het antwoord op elke vraag volledig veranderen.

Ik weet niet zeker of een snellere extractie voldoende is - water kan cafeïne vrij goed absorberen, dus je zult bijna alle cafeïne heel snel verwijderen, tenzij je het ernstig te weinig extraheert. Maar dan smaakt het helemaal niet lekker.
#2
+7
John Snow
2015-01-29 09:41:43 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Volgens Wikipedia:

Cafeïnevrije dranken bevatten doorgaans 1 à 2% van het oorspronkelijke cafeïnegehalte, en soms wordt zelfs 20% [Cafeïnevrij] herhaald van 8 tot 12 keer totdat het cafeïnegehalte voldoet aan de vereiste norm ( 97% cafeïne verwijderd volgens de internationale norm , of 99,9% cafeïnevrij sterk> per massa volgens de EU-norm ).

Een gecontroleerde studie van tien monsters van bereide cafeïnevrije koffie uit coffeeshops toonde aan dat er wat cafeïne over was. Veertien tot twintig kopjes van dergelijke cafeïnevrije koffie zouden evenveel cafeïne bevatten als een kopje gewone koffie. De koffiemonsters van 473 ml (16 ounce) bevatten cafeïne in het bereik van 8,6 mg tot 13,9 mg. In een andere studie van populaire merken cafeïnevrije koffie varieerde het cafeïnegehalte van 3 mg tot 32 mg. Een kopje gewone koffie van 237 ml bevat 95-200 mg cafeïne en een portie Coca-Cola van 355 milliliter bevat 36 mg.

De gemiddelde reep pure chocolade daarentegen bevat 12 mg cafeïne per portie.



Deze Q&A is automatisch vertaald vanuit de Engelse taal.De originele inhoud is beschikbaar op stackexchange, waarvoor we bedanken voor de cc by-sa 3.0-licentie waaronder het wordt gedistribueerd.
Loading...