Vraag:
Waarom moeten we de randen van filters vouwen?
Eric Platon
2015-01-28 09:45:57 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Standaard en V60 papieren filters vereisen dat we de rand vouwen voordat ze worden uitgespreid om te druipen.

Ik geloof dat dit alleen komt door hun fabricageproces. Maar zou er een andere reden zijn?

Het vouwen van die rand maakt het oppervlak uiteindelijk ongelijk en het kan soms moeilijker zijn om de waterstroom te beheersen.

Folded border on a V60 filter

Ik googlede een foto van v60. ze lijken vrij standaard te zijn, ik kan me niet herinneren dat ze ooit "de randen hebben gevouwen". misschien is het uniek voor de grootte / vorm van uw machine? Kun je wat meer vertellen over "de rand vouwen"?
Ik gebruik alleen de V60-filters van Hario. Ze hebben een naad aan de zijkant, als standaardfilters. Het lijkt vrij gebruikelijk om de rand met de naad te vouwen voordat het druipt. Nadenken over hoe dit duidelijker te maken in de vraag ... Klopt het?
Welk deel vouw je? Ik ben bij @AlexB - ik heb nooit een reden gevonden om V60-filters te vouwen. Aan de andere kant is het opvouwen van # 2 filters nodig zodat de naden het filter dat fysiek in de kegel past niet hinderen (wat, voor # 2 druppelaar, niet echt een kegel is, omdat het een platte / rechte / opgezwollen bit aan de onderkant), maar dit is geen probleem met de aard van de ronde gaten van de V60-druppelaar met het (echt) conische V60-filter.
Zojuist een foto toegevoegd. Zonder de rand om te vouwen staat het filter niet lekker in zijn steun. Ik geef er de voorkeur aan om het te vouwen om een ​​mooi egaal oppervlak van binnen te hebben.
Nu snap ik het; goede verduidelijking; vouwen is voor mechanisch gemak / noodzaak. Maar ligt de naad niet gewoon plat als je hem erin steekt? De filters die ik gebruik lijken meer op [deze Chemex-filters] (http://www.chemexcoffeemaker.com/filter-folding-101); ze zijn gevouwen uit een vlakke plaat, dus ze hoeven niet extra te worden gevouwen, tenzij de kegel een andere "helling" heeft dan het filter. Ik zou voorstellen om uit te breiden met kegels in Melitta-stijl ("# 2" of zo). Of misschien plaats ik een foto als ik even de tijd heb.
@hoc_age het filter ligt enigszins plat nadat het met de gemalen koffie is geladen, maar de positie die het inneemt, kan een beetje willekeurig zijn. Het eerst vouwen van de rand is meer voorspelbaar.
Bedankt voor het noemen van de Chemex. Je legt precies uit waarom ik ze niet heb opgenomen! Het vlakke laken dat we in een kegel wikkelen, hoeft niet te worden gevouwen, inderdaad --- er is geen naad. En dat is misschien wat het vouwen van de naad probeert te bereiken: een homogeen oppervlak in het filter, wat natuurlijk is met het Chemex-filter dat u noemt.
Drie antwoorden:
#1
+7
Tim
2015-02-12 14:24:08 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Ik heb wat onderzoek gedaan op de site van de uitvinder van het koffiefilter. Het is Melitta uit Duitsland. In de Duitse FAQ vond ik het volgende:

Waarom vouw ik filterpapier voordat ik het erin doe?

Daarmee koffiebereiding werkt optimaal, het filterpapier moet precies zoals het filter gevormd zijn. Dit doet u door de twee randen met reliëf om te vouwen. Het filterpapier omsluit de rand van het filter en zit diep in het filterelement. Vanwege deze goede pasvorm kan het filterpapier niet naar binnen vouwen tijdens het koffiezetten.

In het Engels:

Waarom vouw ik het koffiefilter?

Voor een goed resultaat moet het koffiefilter exact de vorm hebben van de druppelaar. Dit doet u door de twee randen met reliëf om te vouwen. Het koffiefilter is genesteld tegen de rand van de druppelaar en zit diep init. Door deze goede pasvorm kan het koffiefilter niet inzakken tijdens het zetproces.

Bijkomend feit: Het koffiefilter is niet uitgevonden door Melitta het bedrijf, maar door Melitta Bentz.


Sorry voor die slechte vertaling. Mijn Engels is echt niet de beste. Verbeter me alsjeblieft!

Bedankt voor je antwoord. Ik zou echt willen dat het geselecteerde antwoord vertelt * waarom * vouwen belangrijk is. Om deze reden kies ik een ander als antwoord, en verrassend genoeg de mijne ...
#2
+3
Eric Platon
2015-02-10 06:29:34 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Dit is wat ik heb gevonden:

  • Het is moeilijk om een ​​goed filter te verwijderen. Filters zijn bestand tegen kokend water.
  • Het is vrij eenvoudig om een ​​goed filter langs de zoom uit te trekken.

Dus, door het filter op de naad te vouwen, lijkt het erop dat we de naad een beetje verbergen voor direct contact met heet water. De naadlijm is tegenwoordig niet zwak, maar op deze manier is er geen risico op scheuren (bijvoorbeeld als er een defect in de naad is), en is het oppervlak binnenin het filter ook gelijkmatiger - -het filter staat goed op zijn plaats.

Er is in de eerste plaats een naad, omdat het op deze manier gemakkelijk is om opvouwbare filters te vervaardigen (ik zoek hier een citaat).

Nou, uiteindelijk beantwoord ik mijn vraag. Ik selecteer dit als het antwoord, nadat ik heb geprobeerd te begrijpen * waarom * we uiteindelijk filters vouwen.
#3
+1
Bob Sar
2017-02-01 14:43:35 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Goedemorgen koffiedrinkers!

Ik word nu 70 jaar oud en ik herinner me dat mijn moeder in Norfolk UK haar eerste filtermachine voor gemalen koffie kocht. Ze gebruikte "Melitta" -filters en zei dat ik altijd de twee naden moest vouwen. Ik ben dit advies nooit vergeten en samen met veel kennis die in de loop der jaren is doorgegeven, blijf ik dit doen. Ik heb me ongeveer 30 jaar geleden in Frankrijk gevestigd en heb nooit gemerkt dat iemand hier de randen vouwt - zelfs mijn Franse vrouw heeft nooit geaccepteerd dat het nodig is. Ze heeft echter van tijd tot tijd het filter laten bezwijken als ze verantwoordelijk was voor het bereiden van de koffie .....

DUS - de redenen om dit te doen zijn voor mij in ieder geval vrij duidelijk en ik ben het eens met de redenering van zowel het Melitta-bedrijf & Eric Platon.



Deze Q&A is automatisch vertaald vanuit de Engelse taal.De originele inhoud is beschikbaar op stackexchange, waarvoor we bedanken voor de cc by-sa 3.0-licentie waaronder het wordt gedistribueerd.
Loading...