De hoeveelheid cafeïne in uw kopje hangt, zoals bij elke methode, af van de extractietijd. Het hangt ook van al het andere af, bijv. de maling, temperatuur van het water, maar ik kan geen informatie vinden over wat deze typisch zijn voor Balinese koffie, dus ik ga ervan uit dat ze hetzelfde zijn.
Ervan uitgaande dat je dezelfde koffie bij elke methode, het belangrijkste dat zal variëren, is de extractietijd. Bij overgietmethoden hangt dit af van de grootte en vorm van de trechter, de poreusheid van het filterpapier en de maling zelf.
Voor Balinese koffie is er geen controle. Als je de koffie en het water rechtstreeks mengt, is het enige dat de extractietijd beperkt, hoelang je wacht voordat je het drinkt.
Dat gezegd hebbende, cafeïne wordt eigenlijk vrij snel geëxtraheerd. Uit dit onderzoek blijkt dat routinematige percolatie bijna alle oplosbare cafeïne verwijdert. De langere extractietijd voor Balinese koffie zal echter waarschijnlijk een bitter brouwsel opleveren.
Tot slot, nee , je krijgt niet meer cafeïne in Balinese koffie in vergelijking met filter. Beide methoden zullen bijna alle cafeïne uit de koffie verwijderen.