Vraag:
Wat is een ontbijt- / ochtendmix?
Peter Turner
2015-06-03 18:04:16 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Welke eigenschappen heeft een ontbijt- of ochtendmix die andere braadstukken of varianten niet hebben?

Is het altijd hetzelfde of verschilt het per distributeur?

Is er een verschil tussen ontbijt en ochtendmix?

Dat was snel! We zullen zien of de tag [tag: coffee-blends] blijft plakken. Ik vond je tags ook leuk voor het maken en wisselen, dus ik hoop dat je het niet erg vindt dat ik ze er weer in heb gedaan. Welkom bij Coffee!
Een antwoord:
Justin C
2015-06-03 18:09:37 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Ontbijt- of ochtendmixen zijn over het algemeen lichter gebrand, maar er is geen industriestandaard voor hoe licht een branding is.

Wat betreft de verschillen tussen ontbijt- en ochtendmixen, zit de sleutel in het woord 'blend ". Het is geheel aan de producent om verschillende bonen en verschillende soorten gebrand te mengen en het te noemen wat ze willen.

Bewerken: er zijn enkele verschillen in cafeïnegehalte, maar er is veel tegenstrijdige informatie. Ik heb een geweldige verklaring gevonden waarom de cafeïnegehaltes tussen verschillende soorten gebrande koffie kunnen verschillen hier, maar laat me het samenvatten vanuit de post:

Als je je koffie afmeet op maat, licht dan gebrande koffie zal meer cafeïne bevatten. Omdat de bonen dichter zijn dan een donkerdere branding. Als u echter uw schepjes weegt, zal donkerder gebraad meer cafeïne bevatten, omdat er minder massa is.

@ChrisAK is correct, het brandproces verbrandt of vernietigt cafeïne niet, maar het niveau van gebraad heeft invloed op het gewicht van elke boon.

Wauw, dat is geweldige info, ik had geen idee dat lichtere braadstukken meer cafeïne bevatten!
@PeterTurner - Inderdaad! Zie ook deze gerelateerde (eh, hiernaast?) Vraag [over cafeïnegehalte van gebraden vlees] (http://coffee.stackexchange.com/questions/29/what-type-of-roast-has-the-lowest-caffeine-content ).
Ik zal nogmaals zeggen, het cafeïnegehalte in een boon verschilt niet per gebraad. Cafeïne heeft een zeer hoog smeltpunt en wordt niet vernietigd tijdens het brandproces. Omdat de dichtheid en het gewicht van de bonen echter per braadniveau verschillen, hangt het af van hoe u het cafeïnegehalte meet. Licht gebrande koffie bevat qua gewicht minder cafeïne.


ⓘ
Deze Q&A is automatisch vertaald vanuit de Engelse taal.De originele inhoud is beschikbaar op stackexchange, waarvoor we bedanken voor de cc by-sa 3.0-licentie waaronder het wordt gedistribueerd.
Loading...