Vraag:
Is er een methode om gearomatiseerde koffie te maken zonder siroop?
Ataxia
2015-01-30 04:55:31 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Voor zover ik heb gezien, wordt gearomatiseerde koffie gemaakt door de bonen in een beker met de gewenste siroopsmaak te doen.

Is er een methode om gearomatiseerde koffie te maken zonder siropen of andere zoetstoffen te gebruiken?

Heeft u het over gearomatiseerde koffie (eindproduct) of gearomatiseerde bonen, of beide? Het is mogelijk om gearomatiseerde bonen te maken die zullen resulteren in gearomatiseerde koffie door olie aan bonen toe te voegen.
Een antwoord:
Eric Platon
2015-01-30 08:23:08 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Ik geloof dat er verschillende manieren zijn om gearomatiseerde koffie te maken zonder siroop of zoetstof.

Ik maak bijvoorbeeld vanille-koffie door verse vanillezaadjes te mengen met fijngemalen medium-roast koffie, en sluit het mengsel af voor enige tijd (duur is afhankelijk van het weer). Het resultaat is best mooi, met een vleugje vanille. Dit is geen product --- alleen voor persoonlijk gebruik en nog steeds om te ontdekken. Het verschil met siroop of essence of smaakstof is dat de aanraking lichter en natuurlijker aanvoelt.

Een basismechanisme hier is om gemalen koffie te mengen met wat kruiden, en het mengsel te laten slapen om de smaak te verspreiden .

Een ander mechanisme is om wat kruiden rechtstreeks in een bakje met geroosterde bonen te doen. Dit lijkt geschikter voor kruiden zoals kaneel (het is niet nodig om zaden te extraheren zoals voor vanille).

Ik heb niet geprobeerd kruiden te mengen met groene bonen, omdat de braadfase een veel dingen, maar dat zou een interessant pad moeten zijn.



ⓘ
Deze Q&A is automatisch vertaald vanuit de Engelse taal.De originele inhoud is beschikbaar op stackexchange, waarvoor we bedanken voor de cc by-sa 3.0-licentie waaronder het wordt gedistribueerd.
Loading...