Zippy
2015-03-26 00:29:40 UTC
Ik heb een abonnement op een koffiebrander die me elke week een zak van 250 g vers gebrande koffiebonen van één oorsprong mailt. Naar mijn smaak zijn de bonen het lekkerst binnen de eerste 20 dagen na het branden, waarna het aroma vrij snel afneemt.
Soms, bijvoorbeeld als ik op reis ben, krijg ik zakjes die ik niet kon gebruik tegen de tijd dat een frissere zak arriveert. De oudere bonen zijn absoluut niet slecht - in feite zijn ze nog steeds veel beter dan 99% van de bonen die in supermarkten worden verkocht die over het algemeen een jaar oud zijn - maar ik gebruik altijd liever de versere bonen om koffie te zetten als ik de keus heb.
Zijn er goede recepten of bereidingen die deze eens verse bonen goed kunnen gebruiken?
Zou u andere opslagmethoden overwegen die de versheid zouden kunnen verlengen (zoals deze vragen over het bewaren van [hele bonen] (http://coffee.stackexchange.com/q/1/262), of [gemalen] (http: // koffie. stackexchange.com/q/12/262), of [freezing] (http://coffee.stackexchange.com/q/99/262), of zelfs [reeds gezette koffie invriezen] (http: //coffee.stackexchange .com / q / 1633/262))? Zie meer met de tag [tag: storage]. Of [bak wat in een chocoladetaart] (http://cooking.stackexchange.com/q/23352/25286)! Er is genoeg ruimte voor meer antwoorden hierover!
Koop een vacuumsealer. Ze zijn gemakkelijk te gebruiken en besparen geld uitstekend omdat ze voedsel veel langer kunnen bewaren. Ik heb onlangs 1 kg koffie vacuüm verpakt in verpakkingen van 100 g. Ze kunnen dan ook worden ingevroren om ze nog langer te bewaren.
Ik denk dat je proactieve conservering voorstelt in plaats van oude bonen te redden. Het vacuüm verpakken van bonen is over het algemeen geen goed idee, vooral niet voor vers gebrande bonen. [Nog een vraag van jou] (http://coffee.stackexchange.com/q/1914/262) heeft meer informatie en antwoorden over vacuüm en bevriezing.