Ik zou niet zo ver willen gaan om te zeggen dat het geen grinder van erg hoge kwaliteit is, hij doet het buitengewoon goed voor zijn prijs. Het klonteren is een artefact van:
- Vochtigheid
- Warmte door malen
- Type en gebraden van de boon
Slijpmachines die bijna geen warmte produceren tijdens het malen, tot het punt dat ze het betrouwbaar genoeg doen om het op de lijst te krijgen, kosten tien keer het bedrag dat u voor uw molen hebt betaald. Hitte tijdens het malen is geen indicatie van een molen van lage kwaliteit, maar weinig tot geen warmte is gewoon een indicatie van een zeer molen van hoge kwaliteit. U kunt hier niet veel aan doen, behalve een handmatige maalschijf kopen en zeer voorzichtig met de hand malen, wat veel tijd kost.
Alleen aandrukken zou voldoende moeten zijn om omgaan met eventuele klonten (met een kracht van ongeveer 15 kg) - als dat niet het geval is, dan wil je de bonen die je gebruikt en de vochtigheidsgraad waaraan ze tijdens opslag worden blootgesteld, heel goed bekijken. Staat uw molen normaal gesproken in de buurt van iets dat stoom produceert? Is de lucht in uw keuken echt vochtig? Worden de bonen in luchtdichte containers bewaard? Als je klontjes hebt waar aanstampen niet voor zorgt, heb je waarschijnlijk een vochtprobleem.
Het kan ook de boon zijn, sommige braadstukken zijn niet geschikt voor espresso , hoe fijn de maling ook is of hoe droog de opslag.
Zowel Lavazza als Illy produceren een zeer aangename medium arabicaboon die heel goed zou moeten werken in je molen. Ze zijn zeer consistent in productie, heerlijk en zouden u een goede basis moeten geven om andere bonen te selecteren die even goed zouden werken. Je kunt kunnen bonen krijgen die niet specifiek voor espresso zijn gemaakt, maar het vergt wat sleutelen. Ik raad de bovenstaande bonen heel vaak aan aan mensen die net zijn begonnen, omdat ze heerlijk zijn en heel gemakkelijk om mee te werken.
Probeer in elk geval een van deze, kijk wat er uit de molen komt. Als je nog steeds klontjes krijgt die niet meteen kapot gaan als je stampt (tik een paar keer op de filterhouder aan de zijkanten voordat je aandrukt om dit te helpen), dan kun je proberen de molen schoon te maken, de manier waarop je de bonen opslaat te veranderen of te kijken bij een ontvochtiger in de ruimte waar je ze bewaart.