De meeste mensen drinken espresso niet alleen omdat het heet en sterk is en cafeïne bevat, maar ook omdat het erg rijk en smaakvol is. Het water is bedoeld om je gehemelte te reinigen voor de eerste slok, zodat je beter van de smaak van de espresso kunt genieten.

Het gehemelte reinigen voor de koffie is een goede verklaring. Toch is er nog een andere traditie om water te serveren bij espresso of koffie, waarbij het water na de koffie wordt gedronken:

In Weense koffiehuizen (een plaats waar koffie een lange traditie heeft) zullen veel klanten enige tijd blijven, aangezien deze cafés niet alleen een korte tussenstop zijn voor een slokje koffie, maar ook een plek om de krant te lezen, met andere klanten te praten en over het algemeen wat tijd door te brengen. (Er is zelfs een genre van schrijven gecreëerd in die speciale sfeer). Gedurende die tijd zullen klanten waarschijnlijk eerst koffie bestellen voordat ze daarna overschakelen op een andere drank, zoals wijn. Het water dat bij de koffie wordt geserveerd, wordt opnieuw gebruikt om het gehemelte te reinigen, zodat de resterende koffiesmaak het genot van de wijn of een andere volgende drank niet verstoort.

Als u bruisend water voorgeschoteld krijgt, weerspiegelt misschien een lokale gewoonte - in Oostenrijk en Duitsland zou bruisend de standaard zijn bij het bestellen of serveren van water, je zou moeten specificeren dat je koolzuurvrij wilt.

Er is een alternatief voor het geaccepteerde antwoord. In veel landen in het Midden-Oosten wordt water als vanzelfsprekend geserveerd bij espresso. Bij zeer warm weer kunnen zelfs mensen die aan de hitte gewend zijn, vergeten voldoende water te drinken. Koffie is een diureticum. De combinatie van warmte en diureticum kan zelfs gevaarlijk zijn. Het zou nogal onnadenkend zijn om onder deze omstandigheden koffie te schenken zonder mensen aan te moedigen om te hydrateren.

Bewerken: Met dank aan Sarah G voor het bewerken van de "sterke" uit "sterk diureticum." Stephie's opmerking is correct en waarschijnlijk is het beter om te zeggen dat - ongeacht het zwakke diuretische effect van koffie - op een warme dag het eerste wat een klant wil na een espresso water is. Het idee van "palate cleansing" lijkt me een andere strekking dan voor professionele proevers in een andere context.

Espresso komt uit Italië, en bruisend water is daar erg populair, wat waarschijnlijk de reden is waarom het zo gewoon is om bruisend water (in tegenstelling tot plat) hier bij koffie te zien.

De hierboven vermelde redenen voor het serveren van water met espresso lijken goed. Bovendien vind ik espresso op zichzelf een beetje uitdrogend, dus ik drink hem in de zomer altijd met koud water erbij.

Water heeft twee functies bij het drinken van koffie.1 - Het rehydrateert het lichaam tijdens het drinken van koffie. Koffie droogt het uit. 2 - Als je er een slokje van drinkt voordat je aan de espresso gaat drinken, zal de smaak beter zijn. Het verfrist de mond zodat de volle smaken van de koffie hun werk kunnen doen.

Ik heb gemerkt dat sommige mensen de shot met het water mengen om er een gearomatiseerde versie van Americano van te maken. Hoewel dit 'onconventioneel' is, hebben velen er de voorkeur aan.

Als je koud, stilstaand water drinkt na espresso, wordt de productie van maagzuur geblust en verdwijnt het zuureffect ervan. Dit effect werd een paar jaar geleden gemeld in Chemisch en Techniek nieuws. zijn intrinsieke zuurgraad.

Tenzij ze de koffie roosteren binnen 4 uur na het malen en zetten, doen ze het alleen voor marketingdoeleinden.

Het is niet aan de eigenaars van een coffeeshop om er zeker van te zijn dat volwassen volwassenen genoeg water meenemen aan boord om het begin van uitdroging te compenseren, dit is beslist de verantwoordelijkheid van het individu. Het water is een palletreinigingsroutine en in mijn ervaring van meer dan 40 jaar was het belangrijkste type water dat ik heb geserveerd voornamelijk gewoon stilstaand water uit de kraan of kraan, meestal kost bruisend water geld, zelfs als de winkel een soort frisdrankstroomapparaat gebruikt dat het gas aan gewoon water toevoegt, hoe dan ook meestal (misschien buiten Italië) het is gewoon stilstaand water dat volgens mij regelmatig wordt geserveerd.

PS * Met betrekking tot de vraag van @ MTSan over de relatie tussen brandende koffie en mineraalwater, is er geen, behalve het feit dat sommige mensen flessenwater gebruiken om hun koffie te zetten, ze claimen het mineraalwater in bijvoorbeeld Evian flessenwater produceert een betere kop koffie, hoewel ik betwijfel of coffeeshops flessenwater gebruiken, te duur, maar ze gebruiken filters in hun waterbron. Wat betreft het branden en het zetten van de koffie. Koffie is op zijn best (meest verse) als je de koffiebonen maalt net voordat je de koffie zet, of het nu een espressomachine is of een pour over of aeropress, chemex ect. De vier uur weet ik niet, maar ik weet wel dat de meest verse koffie wordt gemaakt als je verse koffie gebruikt (gebrand in de afgelopen 2 weken). Als u kraanwater gebruikt dat prima is, kunt u het beste de vorige nacht uw machine vullen, dit geeft het water de tijd om de toegevoegde chemicaliën die door de plaatselijke overheid in het water zijn gedaan (fluoride enz.), Te laten verdampen. De koffie in supermarkten, vooral gemalen koffie waar je de houdbaarheidsdatum op de zak ziet staan ​​als 2 jaar weg, dit is geen verse koffie, zelfs niet als deze vacuüm verpakt is. Koop je koffie in een winkel die laat zien wanneer de bonen zijn gebrand, dit gaat er natuurlijk van uit dat je je koffie thuis zet, een goede coffeeshop weet dit allemaal, zoek naar speciale coffeeshops, deze winkels weten tenminste wat ze zijn doen en hun missie is om de best smakende koffie te produceren die ze kunnen.

Naast het feit dat ik het sodawater lekker vind, denk ik dat het reinigen van het gehemelte zowel voor als na espresso koffie voor mij werkt. Interessant is dat koffie een stimulerend middel is dat de adrenaline-reactie in het lichaam verhoogt en waarvan bekend is dat het de hartslag verhoogt. Frisdrankwater is de bi-koolhydraten van soda, bicarbonaatmagnesium dat het lichaam kalmeert. Wat de reden ook is, het werkt voor mij!

Dit is voornamelijk om marketing- en economische redenen. Coffeeshops doen het zodat hun koffie wordt gezien als een statussymbool en om het idee van koffie als handelswaar te bestrijden. Bruisend water wordt gezien als exotisch, chique en Europees. Daardoor rechtvaardigt dit in de ogen van de consument een hogere prijs.

Het bedrijfsmodel voor een coffeeshop heeft alles te maken met sfeer, sfeer, service. Een paar centjes aan CO2 zijn veel meer waard om de sfeer van een café te helpen creëren, onderdeel van een strategie om een ​​winkel te nemen die $ 2,50 voor een espresso kan vragen tot $ 3,50